【全面走塑】
酒店經常製造大量即棄塑膠垃圾，一直為人詬病。政府近日向立法會提交條例草案，計劃於今年年底開始管制即棄膠餐具和其他塑膠產品，包括禁止所有持牌酒店和賓館向住客免費供應即棄梳洗用品、樽裝水和宣傳用塑膠包裝紙巾。

市民可能會覺得條例實施後會帶來不便，類似法例在全球屢見不鮮，例如美國加州在2019年通過《1162號法案》，由2023年起禁止酒店主動向住客提供細樽裝沐浴用品；紐約州亦將於2024年全面禁止酒店提供即棄塑膠沐浴用品，目的都是希望希望更多酒店會採取環保措施，減少塑膠污染，履行社會責任。

其實很多海外酒店一早就實施走塑，為客人提供更環保的選擇！

例如 Six Sense Hotel 便以「全面走塑」為招牌吸引住客，轄下所有酒店均為住客提供可重用的玻璃水瓶，取代樽裝水，此舉在一年內能減少約150萬個膠樽棄置。此外，酒店亦使用紙、竹、檸檬草等其他天然材料代替塑膠製成的飲管、牙刷和衣物袋等一次性塑膠產品，減少塑膠棄置。

法國巴黎的The Best Western Opéra Liège亦是法國首間零一次性塑膠的酒店，除了使用木製匙卡、竹製牙刷、拖鞋和洗衣袋之外，酒店更以三合一式的肥皂取代盛載沐浴露、洗髮水和護髮素的膠樽，提供牙粉牙膏進一步取代即棄塑膠包裝。

以上例子可見走塑不一定帶來不便，反而可以帶來更有品質的生活。

【建築設計】
一間酒店除了可以全面走塑，還可以透過建築設計來保護環境！例如以天然材料取代混凝土和磚頭建造而成的酒店，建築風格與環境相融次餘，也大大降低對周邊生態環境的影響。

越南富國島的 Mango Bay Resort，不僅由當地的天然材料（如木材）建成，還最大程度地利用天然資源維持日常運作，例如採用自然空氣循環代替冷氣，和日間只使用天然光，減少不必要的電力和能源消耗。

歐洲也有很多相似的酒店，例如德國第一間生態酒店—巴伐利亞森林國家公園內的Pausnhof 酒店同樣採用當地的木材建造，連家具和配件也來自當地的製造商，支持本地製造業之餘，也減少運輸建築材料所造成的能源消耗和污染問題。

【能源使用】
酒店設計不單止環保，還可以讓住客更真實地體驗到不同環境下酒店的運營需要大量水和電力供應，甚至需要和當地社區競爭，影響居民生活。因此，一些酒店利用海水淨化設施或可再生能源穩定能源供應，做到自給自足。

菲律賓的El Nido Resorts 就設有雨水收集系統，收集、過濾和儲存雨水供酒店日常運作之用，還有海水淡化設施，維持酒店的淡水供應，避免與當地居民競爭淡水資源。

位於愛爾蘭凱里郡的 The Europe Hotel & Resort 早在2020年便已100%使用可再生能源，並以可再生天然氣（Renewable biogas）取代天然氣（Natural gas）來發電，減少碳排放。

大家去旅行都是想欣賞優美風景，放鬆一下，享受生活，但緊記享受不等於奢華浪費。
保持節能減碳，才可保留這些優美的景色，令旅行更難忘更有意義吧！

塑膠污染威脅全球，世界各國及地區致力「走塑」，除了台灣禁用飲管、香港膠袋徵費，還有甚方在走塑？一起看看亞洲區的走塑情況吧。

孟加拉（Bangladesh）：

孟加拉屬全球首個全面禁止使用塑膠袋的國家，2002年頒令領禁止民間生產、儲存或者使用聚氯乙烯袋。同時配合「黃麻包裝法」，令國家轉向發展可以生物降解的麻袋。

不丹（Bhutan）：

被譽為最快樂國度的不丹，早在1999年就提出禁止膠袋進口；曾一度撤回禁令，但發現會造成嚴重污染，最終再度禁用膠袋。2005不丹加強法令，同年獲得聯合國環保署「地球衛士」（Champions of the Earth）獎項。

中國（China）：

中國其實於2008年已經禁止商店提供免費膠袋、同時禁止製造、販售及使用厚度小於 0.025 厘米的膠袋。部分食品基於衛生問題可獲豁免，但僅有大型連鎖超市執行。

香港（Hong Kong）：

香港在2009年實施首階段膠袋徵費，便利店最先推行；每個膠袋至少收費5毫。至2015年全面推行至所有零售點，部分食品基於衛生問題可獲豁免。

印度（India）：

印度有過半邦及聯邦屬地，實施「全面禁塑」或「部分限塑」，但成效不彰。今年6月5日「世界海洋日」，總理莫迪（Narendra Modi）承諾，印度會於「2020年前全面棄絕一次性塑膠製品」。

以色列（Israel）:

今年1月1日，以色列超市實施膠袋徵費，每個膠袋至少收取0.03美元（折合約2毫港元）。

日本（Japan）：

日本垃圾分類同回收意識較強，不過日本未有統一實施商戶膠袋徵費。最近日本宣佈，會於2020年起，禁止所有零售商店提供免費塑膠袋。

韓國（Korea）：

韓國去年宣佈2018年7月起，全面禁售含微膠粒（Micro-plastics）的化妝品、今年10月擬禁超市使用即棄膠袋。另制定目標，在2022年前將即棄膠杯、即棄膠袋使用量減少35%；並計劃於2030年，將塑膠垃圾產生量減少一半。

馬來西亞（Malaysia）：

馬來西亞自2011年起，實施商戶每周一日「不提供免費膠袋」。及後，部分地區陸續禁止使用膠袋及發泡膠產品。2017年宣佈聯邦直轄區（吉隆坡、納閩、布城）禁止使用即棄塑膠袋，商品包裝費用由商家負擔。

緬甸（Myanmar）：

緬甸首都仰光（Yangon）自2009年立法，禁止製造、販賣及儲存塑「不可回收」的膠袋，2011年仰光全面禁用膠袋。

新加坡（Singapore）：

近日新加坡肯德基宣佈，當地84間分店，由6月20日起，停止提供塑膠杯蓋及吸管予堂食客人；但仍然會提供塑膠杯蓋予外賣客人。另一方面，截至今年3月，官方表示未考慮執行膠袋收費。

斯里蘭卡（Sri Lanka）：

斯里蘭卡於2017年經歷垃圾場內「垃圾山」崩塌慘劇，同年9月終立法禁止販售膠袋、膠杯同膠餐盤，違者依「國家環境法」懲處，最高判監2年。

台灣（Taiwan）：

台灣走塑行動非常積極，由2002年起首次頒佈限塑令，至今年，在不同公私機構、商戶，超市便利店都不再提供免費膠袋。早前又宣佈將會禁止使用塑膠飲管，並擬於2020年全面禁止販賣微膠粒產品；2030年全面禁用購物用膠袋、免洗餐具、外帶飲料杯及膠吸管等即棄塑膠製品。。

泰國（Thailand）：

泰國早前一條鯨魚屍體被發現體內有80個膠袋，令人震驚。泰國政府加強推動走塑，目標為2021年將塑膠製品用量減半。

綜觀亞洲各地區，大多從膠袋徵費著手，有部分擴展至塑膠飲管及微塑膠產品。我們由向膠袋說「不」開始，一步步實踐走塑生活！

更多「走塑」教育及義工活動：http://greensense.org.hk/no1off

  減廢需由源頭著手　改變「即棄」習慣

環保觸覺（本會）多年來一直關注本港即棄餐具問題，推動社會減少製造即棄塑膠品。是次調查為 2018 年「環保基金『即棄』餐具齊SAY NO – 少用『即棄』產品達至減廢」項目重點之一，由環境及自然保育基金（環保基金）及環境運動委員會（環運會）贊助。

本會有見香港眾多美食廣場（Food Court）處理堂食餐點時，濫用即棄餐具用品，故就10 個美食廣場進行大型調查，計算 106 間食肆於午飯時間，逾 4,000 份餐點之即棄品使用情況，並按本會設立之「綠色餐具星級制度」評級。同時連結將實施之「垃圾徵費」，令社會明白到濫用即棄用品，對環境和「荷包」都非常切身。

背景

香港的廢物數字驚人，堆填區幾近飽和，香港人 2016 年平均每人每天傾倒約 1.27 公斤的都市固體廢物。塑膠屬第三大廢物成分，佔全港都市固體廢物 21 %；其中即棄塑膠餐具和發泡膠餐具每天的棄置量達 193 公噸。

不少市民選擇到美食廣場用膳，食肆為減省清潔及回收工序，過度提供即棄用品，部分餐具包預先層層包裝，造成額外浪費，增加堆填區負荷。是次調查發現，堂食即棄品種類多達 41 種，情況令人關注。

而浪費所產生的垃圾，在將來實施徵費後，最終可能轉嫁到食客身上，本會希望透過調查結果，喚起市民對少用即棄餐具使用的意識，及為餐飲業提供可行的減廢建議。

調查方法

2018年5月上旬，本會職員及義工於港九新界 10 個美食廣場進行實地點算調查。地點包括：旺角MOKO食代館、又一城、西九龍中心、沙田一田、得寶商場、樂富UNY、旺角熟食中心、海港城CookedDeli by C!tysuper、大古城中心Treats、地皇廣場。

調查員於午飯時間（上午11至下午2時）目標點算 60 份堂食餐點的即棄用品數量，觀察紀錄共 106 間食肆及 4,225份餐點。

計算之即棄用品包括：

餐具：膠叉、膠刀、膠匙、木匙、竹筷、木筷、餐具膠袋、飲筒、飲筒膠袋、膠攪拌匙 、竹籤

器皿：紙杯、膠杯 、膠杯蓋、膠樽、膠攪拌棒（熱飲）、膠攪拌棒（凍飲）、紙碗、膠碗、發泡膠碗、紙碟、膠碟 、發泡膠碟、鋁紙器皿、紙盒、紙盒蓋、盒膠食物盒、食物盒膠蓋

飲料： 鋁罐飲品、紙包飲品、玻璃樽裝飲品

其他：餐紙巾、墊盤紙、防濺油紙圈、獨立包裝調味料（鹽，糖，辣椒醬等）、調味料小紙杯、牙籤（連紙套）、膠袋、食物包裝袋、濕紙巾連包裝

調查結果

一、即棄用品消耗量排名

是次調查共收集到 1,5601 件即棄用品，以消耗總數計算首五項排行，以餐紙巾佔最多，有 2,108 件、其次四項分別為膠匙（1,456件）、竹筷（1,233件）、飲管（1,109件），及餐具膠袋（1,095件）。由此比例推算，全港1萬零5百多間持牌食肆，每月午飯時間（2小時）派發的餐紙巾面積，可鋪滿近86個標準足球場！

另外，按 10 個美食廣場之即棄用品收集量推算，每月（以20日計算）光是午飯時間，已消耗共 350,700件即棄用品，重量達 1.4 噸，相當於一條成年白鯨體重。

二、美食廣場消耗即棄用品排名

調查計算 10 個美食廣場內食肆於同一時段內，平均每餐消耗即棄用品，按量遞增。消耗最少為「旺角MOKO食代館」，每餐平均僅用 0.35 件即棄用品；次之為地皇美食廣場，每餐平均消耗 1.87 件即棄用品；相反，最嚴重為「又一城美食廣場」達 8.78 件，情況並不理想。以 20 日推算，又一城美食廣場每月午飯時間的即棄品耗用量突破 100,000 件，數字驚人。

三、單一餐廳每份餐點消耗即棄用品排名

本會統計是次調查，所有食肆各自在餐點平均耗用即棄品數量，按量遞增，結果發現有 4 間位處食肆「旺角MOKO食代館」的食肆，分別為：「涮香菜園」、「三巡海南鷄飯」、「8番拉麵」及「一本」，做到「零即棄餐具」，並列首位，反映堂食絕對可以避免使用即棄品。

而重災區「又一城美食廣場」的「太興」，每餐平均使用 11.52 件即棄餐具，當中包括廣場本身預先提供一式五件的餐具包，成為浪費之最。

堂食派膠　不同美食廣場即棄品相差3倍

調查亦發現，即使在同一美食廣場內，各餐廳的平均餐點即棄用品數量懸殊。以「地皇美食廣場」為例，「阿公麵店」，平均每份餐點消耗 4.4 件即棄品，相比「三兄弟」僅佔 1.3 件，3 倍差距在於前者使用全即棄餐具；後者使用可清洗餐具及器皿。

另一方面，同一連鎖餐廳，於不同場所的分店，竟然出現迴異的即棄用品數字。如「八方雲集」，在「MOKO 新世紀廣場食代館」（八方饌）平均每份餐點僅耗 0.23 件即棄品、重量不足 1 克；而「西九龍中心美食廣場」的分店，平均使用 3.07 件即棄品、重量達 23.83 克。

至於「Pepper Lunch」，在「MOKO 新世紀廣場食代館」平均使用 1.77 件即棄品、重 5.74 克；但在「又一城美食廣場」及「樂富UNY」的分店表現較差強人意，平均使用近 5 件即棄品，重量比新世紀分店多 3 倍，約為15 克，不容小覷。

處理源頭減廢　由管理手法入手

上述現象反映了不同管理手法，對美食廣場食肆處理即棄品的差異。是次調查有 5 個美食廣場有獨立管理公司，包括：沙田一田、樂富UNY、MOKO 新世紀廣場食代館、太古城及海港城。當中MOKO 新世紀廣場食代館和海港城情況相對令人滿意。MOKO會統一美食廣場內食肆不主動派發餐紙巾和飲管、採用可清洗重用的餐具，做法值得其他美食廣場參考。

個別美食廣場的管理手法有待改進，例如消耗最多即棄品的「又一城美食廣場」，其管理公司預先包裝餐具包，加上各食肆不同的出餐習慣，大幅增加即棄品數量。

而沒有管理公司經營的美食廣場，如人流極多的西九龍中心，食肆各自為政，未有統一的減廢做法，同樣產生大量即棄品，可以考慮整合場內食肆的出餐指引，以減少即棄品為目標。

除了私人商場的美食廣場需要提升管理，政府轄下的熟食中心都值得留意。「旺角熟食中心」為是次調查唯一一個政府管理場地，但出現兩極情況：既有餐廳使用全即棄器皿及餐具，也有只有墊盤紙的餐廳，證明大有改善的空間。政府場地應帶頭推動環保減廢，少用甚至不用即棄品。

綠色餐具星級制度　甄別無即棄餐具食肆

鑑於各美食廣場的「零即棄」表現參差，本會據是次調查，設立「綠色餐具星級制度」為餐廳評級。統計各美食廣場內每間餐廳的人均即棄用品數量；即棄用品數量愈少，等級愈高。評級令市民可更清晰了解各餐廳，就環保無塑的實踐，以作其中一個參考指標。

制度共設 4 級，按優劣依次排名： 白金級（0-1件）、金級（2-3件）、銀級（4-5件）、沒有星級（6件以上）。
就上述評級制度，本會列出 10 個美食廣場的星級餐廳分佈

備註：是次評級機制嚴謹，即棄品數字超出 0.01 亦作整數算，即 1.01 件會作 2 件計算。

全民減廢　零堂食即棄餐具約章

為促進飲食業界對環保的意識，及參與實踐減廢目標，本會邀請美食廣場及全港食肆簽署《零堂食即棄餐具約章》，支持並承諾減少派發即棄餐具，同時提升運作上的環保考慮。

本會希望食肆經營者與管理公司理解，即棄用品是一次性用品，被廚餘醬汁污染後，難以清洗回收，下場大多直接送往堆填區，加劇本港垃圾問題。最重要是，堂食並非一定使用即棄餐具，食肆可通過具體措施減少即棄用品，制定計劃、定期檢討，以改善「飲食業不顧環保」的形象，實踐減廢目標。

約章鼓勵食肆用多項措施，例如轉用可清洗餐具、減少主動派發即棄用品、給予自備餐具的食客折扣優惠、鼓勵食客自備食物盒等，業界人士和公眾共同營造綠色生活環境。

另外，可以考慮與洗碗公司合作，本會網頁已製作業界手冊，列出洗碗公司名單，可以瀏覽greensense.org.hk/no1off 參考詳情。

總結

是次調查只計算午餐堂食的即棄用品，尚未計外賣和其他時間的消耗量，只顯示了冰山一角。本會認為社會應盡量減少（Reduce）或避免使用即棄品（Refuse）、採用可以重用的餐具（Reuse）；政府和業界亦可以研究將即棄品循環再造（Recycle），令即棄品用得其所，既可減少對環境的負擔，亦可免除垃圾徵費的壓力，達至雙嬴。

在此感謝各義工及暑期實習生協助是次調查及發佈！