【全面走塑】
酒店經常製造大量即棄塑膠垃圾，一直為人詬病。政府近日向立法會提交條例草案，計劃於今年年底開始管制即棄膠餐具和其他塑膠產品，包括禁止所有持牌酒店和賓館向住客免費供應即棄梳洗用品、樽裝水和宣傳用塑膠包裝紙巾。

市民可能會覺得條例實施後會帶來不便，類似法例在全球屢見不鮮，例如美國加州在2019年通過《1162號法案》，由2023年起禁止酒店主動向住客提供細樽裝沐浴用品；紐約州亦將於2024年全面禁止酒店提供即棄塑膠沐浴用品，目的都是希望希望更多酒店會採取環保措施，減少塑膠污染，履行社會責任。

其實很多海外酒店一早就實施走塑，為客人提供更環保的選擇！

例如 Six Sense Hotel 便以「全面走塑」為招牌吸引住客，轄下所有酒店均為住客提供可重用的玻璃水瓶，取代樽裝水，此舉在一年內能減少約150萬個膠樽棄置。此外，酒店亦使用紙、竹、檸檬草等其他天然材料代替塑膠製成的飲管、牙刷和衣物袋等一次性塑膠產品，減少塑膠棄置。

法國巴黎的The Best Western Opéra Liège亦是法國首間零一次性塑膠的酒店，除了使用木製匙卡、竹製牙刷、拖鞋和洗衣袋之外，酒店更以三合一式的肥皂取代盛載沐浴露、洗髮水和護髮素的膠樽，提供牙粉牙膏進一步取代即棄塑膠包裝。

以上例子可見走塑不一定帶來不便，反而可以帶來更有品質的生活。

【建築設計】
一間酒店除了可以全面走塑，還可以透過建築設計來保護環境！例如以天然材料取代混凝土和磚頭建造而成的酒店，建築風格與環境相融次餘，也大大降低對周邊生態環境的影響。

越南富國島的 Mango Bay Resort，不僅由當地的天然材料（如木材）建成，還最大程度地利用天然資源維持日常運作，例如採用自然空氣循環代替冷氣，和日間只使用天然光，減少不必要的電力和能源消耗。

歐洲也有很多相似的酒店，例如德國第一間生態酒店—巴伐利亞森林國家公園內的Pausnhof 酒店同樣採用當地的木材建造，連家具和配件也來自當地的製造商，支持本地製造業之餘，也減少運輸建築材料所造成的能源消耗和污染問題。

【能源使用】
酒店設計不單止環保，還可以讓住客更真實地體驗到不同環境下酒店的運營需要大量水和電力供應，甚至需要和當地社區競爭，影響居民生活。因此，一些酒店利用海水淨化設施或可再生能源穩定能源供應，做到自給自足。

菲律賓的El Nido Resorts 就設有雨水收集系統，收集、過濾和儲存雨水供酒店日常運作之用，還有海水淡化設施，維持酒店的淡水供應，避免與當地居民競爭淡水資源。

位於愛爾蘭凱里郡的 The Europe Hotel & Resort 早在2020年便已100%使用可再生能源，並以可再生天然氣（Renewable biogas）取代天然氣（Natural gas）來發電，減少碳排放。

大家去旅行都是想欣賞優美風景，放鬆一下，享受生活，但緊記享受不等於奢華浪費。
保持節能減碳，才可保留這些優美的景色，令旅行更難忘更有意義吧！

第二階段管制將視乎替代產品發展時間而落實，將全面禁止銷售及提供所有即棄膠餐具。

環保觸覺歡迎當局落實「減塑」目標，亦希望當局未來將即棄膠的規管會擴展至日漸增加的網購包裝塑膠廢料。

本會呼籲飲食及酒店業界盡早做好準備，亦希望市民能自備餐具，減少使用即棄餐具。

延伸閱讀：條例草案 立法會參考資料摘要
https://bit.ly/419AYlk

東龍島，又名東龍洲，據說是源於天然形成的海蝕洞，村民稱作通窿洲，後來才改稱東龍洲。現時東龍島是露營熱點，每逢周末假日吸引大量遊人到訪，所以郊野垃圾問題十分嚴重。

一年一度的七一大遊行已成為香港人表達訴求的其中一個方式。
環保觸覺希望市民向政府反映意見的同時，亦能為保護環境盡一分力。

一如以往，環保觸覺也將在七一大遊行期間，在地進行乾淨回收，收集遊行人士已閱讀的傳單及飲品容器：如膠樽、鋁罐等，並進行分類和簡單處理；我們亦會宣傳環保及規劃資訊，尤其在有關明日大嶼的資料，以及鼓勵大家日常生活多實踐環保及「走塑」，為緩減氣候變化共同努力。

當日，我們需要大量義工協助，希望各位可踴躍參與，活動詳情如下︰

日期：2019 年7月1日 (星期一)
活動時間：下午3時至遊行結束 (預計約傍晚7時)
衣著：穿著輕便、淺色的衣服 (本會會提供淺藍色外加工作背心)
集合：請於下午3時於港鐵灣仔站B1出口地面
活動位置為 1. 修頓球場 及 2. 軒尼詩道396-416號德興大廈
自備物品︰足夠食水（請自備可重用之水樽）
雨具及防曬用具（例如帽、雨傘、雨衣）
毛巾或手帕（減少使用紙巾）
適量食物

報名：http://bit.ly/2J2K3G3

註：
1. 有意參加的義工年齡必須為十五歲或以上
2. 未滿十八歲之義工必須填妥由本會提供的家長同意書（由本會確認電郵發出）

在1997年，摩爾船長在美國加州至夏威夷州的太平洋裡，發現了世界上最大的垃圾帶—太平洋垃圾帶 (Great Pacific Garbage Patch)。根據2018年的估計，該垃圾帶的面積近160萬平方公里，相等於1446個香港的面積。垃圾帶當中的塑膠垃圾估計更高達8萬噸 ，比以往的估計多4至16倍。(1)

（資料來源：新科學人 New Scientist）

（資料來源：新科學人 New Scientist）

垃圾帶的組成

根據2018年的統計，東太平洋垃圾帶的垃圾數目估計高達1.8兆。當中主要包括不同大小和質量的塑膠。（表1） 從數字可見，9成以上的垃圾屬於微膠粒 （長度少於5毫米），然而只佔垃圾總質量的8%。相反，多於四分之三的總垃圾總質量屬於超於5厘米的廢物，當中約一半（46%） 是漁網。這些漁網統稱為「鬼網」或「幽靈網」，即被丟棄或遺失在大海中的漁網。(3)　其餘超於5厘米的廢物還包括食物容器、水瓶、繩索等。(1)

垃圾帶形成的原因？

垃圾帶上大量塑膠垃圾都是人類製造。除了以上提及的產品外，不少日用品都含有微膠粒（微膠珠），如牙膏、洗面膏、化妝品等。由於微膠粒體積細小，即使經過污水處理廠也未能確保完全去除，使它們最終排放到海洋。由於塑膠不能被生物分解，因此會慢慢在海洋累積起來。此外，由於大部分塑料的密度都比水低，因此這些塑料只會浮在水面，而不會沉在水底。(2)

海洋環流是由全球風場和潮汐所推動。海洋垃圾一旦聚集在環流裡，便會沿著環流流動，形成垃圾帶。地球上幾個大型環流，北太平洋與南太平洋環流、北大西洋與南大西洋環流，以及印度洋環流正正形成了世界上主要的垃圾帶。

（資料來源：美國國家海洋及大氣管理局）

影響

太平洋垃圾帶的垃圾可能比起海洋生物的數目還要多，使海洋生物面臨巨大威脅。漂浮在水中的塑膠很像浮游生物，使海洋生物很容易誤吃了塑膠，危害消化系統。大部分塑膠都含要至少一種生物積聚性及毒性物質 (PBT)。(2)污染物會透過食物鏈向上層移動，影響更多魚類、鳥類和哺乳類動物。假若人類吃了存有塑膠的海鮮，亦會危害人類健康。(4)

正如上述所說，漁網是其中一個主要的廢物來源。在此海域生活的動物有機會被漁網纏住，造成身體損傷，更甚會因妨礙動物的活動而造成死亡。鯨魚、海龜是當中的受害者。在一次的研究裡，研究人員竟然在擱淺的抹香鲸的胃裡發現了73.6公斤的塑膠。這個活生生的例子反映人類實在丟棄過多的垃圾都海洋裡。(6)

(資料來源：Daniel, T.)

再者，海洋的污染物原本可以透過大自然分解，但當海洋有大量塑膠物時，塑膠就如海綿一樣吸收污染物。當塑膠沿著環流流動時，便會把污染物帶到其他海域，加劇了海洋污染問題。

解決方法

要解決海洋垃圾的問題，海洋清理基金會執行長史萊特計畫推行大規模垃圾清除計劃。他會以一個U型浮珊和一個大型的防護網攔截大部分隨著環流流動的垃圾。他的目標是在五年內減少一半太平洋垃圾帶的垃圾。

如果這個計劃成功，的確能清除大量垃圾。但這真的是一個長遠的辦法嗎？其實清除垃圾只是一個治標不治本的方法。在現今的生產和消費模式下，人類只會製造更多的塑膠和垃圾。清除垃圾的速度往往追不上製造垃圾的速度，使垃圾帶越變越大。要根本解決問題，只能透過源頭減廢。

美國已經在2015年立法禁止生產、包裝和分發含有微膠粒的沖洗性化妝品，如含有微膠粒的磨砂產品和牙膏 (5)。取而代之，這些化妝品其實能使用一些天然資源代替微膠粒，同樣能夠達到其目的。在香港，部分零售店已經不再售賣含有微膠粒的產品。可是，由於香港沒有法律嚴格規管，因此政府應加速立法規管有微膠粒的個人護理產品。

從生產角度來看，現今很多產品都過度包裝，為的不是要保護產品受到損壞，而是為了吸引消費者購買。可是，這些包裝很快就會被拆除，最終只會扔到垃圾桶裡。因此，生產者應該妥善設計產品，減少不必要的包裝，或是使用一些較容易分解的天然物料。生產者能減少成本之餘，也履行企業社會及環保責任。

當然，源頭減廢不能只是靠政府或生產商的行動，消費者在選擇商品的時候亦需多加留意。源頭減廢要靠每一個人的努力才能達到效果。減少購買枝裝飲品、自備餐具、選購不含微膠粒的產品、避免過量的包裝等， 都是每一個人能力範圍內能做得到。

總結

太平洋垃圾帶的垃圾數目驚人，當中的塑膠都是人類產生及丟棄。這不僅是對海洋生物帶來挑戰，更是威脅人類健康。除了太平洋垃圾帶，大西洋、印度洋同樣發現類似的垃圾帶。要解決問題的根本就是源頭減廢。正如垃圾帶不是一瞬間形成的，同樣，要解決問題也不能一步登天，要徹底解決問題就需要靠每個人逐步的努力達成。

本會一直舉辦不同減廢教育活動，例如綠色講座和清潔海灘活動，致力減少塑膠垃圾為環境帶來的破壞。如果大家都想為環境出一分力，希望大家能積極參與我們舉辦的活動，共同建立一個理想的生活環境。

參考資料

1. Lebreton, L., Slat, B., Ferrari, F., Sainte, B., Aitken, J., Marthouse, R., …… Reisser, J. (2018) Evidence that the Great Pacific Garbage Patch is rapidly accumulating plastic. Scientific Reports, 8(4666).
https://www.nature.com/articles/s41598-018-22939-w

2. The Ocean Cleanup. (2018) The Great Pacific Garbage Patch.
https://www.theoceancleanup.com/great-pacific-garbage-patch/

3. Laura, P. (2018) The Great Pacific Garbage Patch Isn’t What You Think It Is. National Geographic.
https://news.nationalgeographic.com/2018/03/great-pacific-garbage-patch-plastics-environment/

4. Walter, L.F., Peni, H.H., Abdul, L.B., Juliane, B., Anish, A.M., Michael, H., Sarah, L.H. (2019) Plastic Debris on Pacific Islands: Ecological and Health Implications. Science of the Total Environment, 670, 181-187
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969719311672

5. US Food and Drugs Administration. (2017) The Microbead-Free Waters Act.
https://www.fda.gov/cosmetics/cosmetics-laws-regulations/microbead-free-waters-act-faqs

6. The Ocean Cleanup. (2018) Whales Likely Impacted By Great Pacific Garbage Patch. https://www.theoceancleanup.com/updates/whales-likely-impacted-by-great-pacific-garbage-patch/

7. National Oceanic and Atmospheric Administration. (2018) What is the Great Pacific Garbage Patch?
https://oceanservice.noaa.gov/facts/garbagepatch.html

8. Daniel, T. (2019) A simple trick can save thousands of sea turtles. Sustainability Times.
https://www.sustainability-times.com/environmental-protection/a-simple-trick-can-save-thousands-of-sea-turtles/

食肆表現改善  走飲管唔走蓋  一年即棄量總長度超港珠澳主橋

環保觸覺（本會）多年來一直關注本港即棄餐具問題，推動社會減少製造即棄塑膠品。是次調查為 2018 年「環保基金『即棄』餐具齊SAY NO – 少用『即棄』產品達至減廢」項目重點之一，由環境及自然保育基金（環保基金）及環境運動委員會（環運會）贊助。

本會有見香港眾多美食廣場（Food Court）處理堂食餐點時，有濫用即棄餐具用品現象，自 5月展開首次調查後；本會再於 8 月至 10 月到美食廣場進行第二及第三次大型跟進調查，兩次調查共計算 118 間食肆於午飯時間，逾 20,000 份餐點之即棄品使用情況，並按本會設立之「綠色餐具星級制度」評級，向各大餐廳推廣「零堂食即棄餐具約章」（下稱「約章」）。本會希望透過簡單計算即棄餐具成本與環境成本後，希望餐廳明白到濫用即棄用品，反思即棄用品對環境的傷害，考慮參考本會提供之環保貼士，從源頭減廢。

背景

本會於 5 月進行第一次即棄餐具調查，調查 10 家美食廣場，共 106 餐廳。調查後邀請各美食廣場及餐廳簽署約章，希望餐廳支持並承諾減少使用即棄用品。

原定 8 月計劃到訪在首次調查時已簽署約章之餐廳，進行第二次跟進調查。惟各餐廳考慮需時，故此本會職員及義工安排第二次調查期間，將調查範圍擴大，藉此搜集及整理本地更多美食廣場及餐廳之人均即棄用品數量，供市民參考，從而選擇少用即棄用品的餐廳。

本會於 9 至 10 月進行最後一次調查，本會再到首次目標美食廣場，以及參與約章之餐廳作跟進調查，旨在觀察並紀錄各餐廳有否實施「減即棄」用品的改善措施，自發減少使用量。

調查目標

本會職員及義工分別在 2018 年 8 月、及 9 至 10 月進行第二次及第三次即棄餐具調查，於港九新界 13 個美食廣場、 3 間餐廳及1所大學午飯時間（上午 11 至下午 2 時）進行實地點算調查，觀察並紀錄 118 間餐廳。

13 個美食廣場包括：置富都會、紅磡站「食東西」、黃埔AEON、奧海城大食代、希慎Kitchen11、置富南區廣場、旺角T.O.P.、朗豪坊、太古城中心TREATS、又一城、地皇廣場、旺角熟食中心及得寶商場。

另外，本會到訪參與約章、非美食廣場之個別餐廳調查，點算即棄餐具。3間餐廳包括：膳心小館、魚鍋小甜甜及政府總部員工飯堂；以及香港城市大學 3 個飯堂：城大食坊AC1、AC2 Canteen及AC3 Bistro。

調查結果

一、即棄用品消耗量排名

中期數字：第二次及第三次調查結果

兩次調查（13 個美食廣場、3 間個別餐廳及1所大學）共點算 21,491 件即棄用品。

就第二次、第三次綜合調查數據，即棄品消耗排名為：餐紙巾（2835件）、膠杯蓋（2139件）、飲管（1628件）、竹筷（1622件）及膠匙（1523件）。餐紙巾仍然是最高消耗量的即棄用品，部分餐廳表示提供餐紙巾是源於顧客的習慣，情況需繼續關注。

【第二次及第三次調查】最常用之即棄用品

最終比對數字：檢視調查成效

就參與第一次調查及第三次調查的 6 家美食廣場，即太古城中心TREATS、黃埔AEON、又一城、地皇廣場、旺角熟食中心及得寶商場，綜合比對其統計數字，以餐點數計算首五項排行，首次調查結果顯示，餐紙巾是常用之即棄用品，佔 62.8%，其次為膠匙（31.2%）、竹筷（30.8%）、墊盤紙（29.3%）及飲管（29.3%）；而第三次調查，餐紙巾仍為榜首，佔45.1%，其次為竹筷（38.8%）、膠匙（36.1%），膠杯蓋為新入榜第四位，佔35%，高於第五位的飲管（31.9%）。

美食廣場餐廳派發餐紙巾的數量明顯減少近兩成（17.7%）；墊盤紙消耗量更跌出首五位由29.3％降至 21.4%，情況較令人滿意。但竹筷、膠匙及膠杯蓋消耗量分別上升 8%、4.9% 及13.1 %。本會認為加強推廣約章和環保訊息，美食廣場配合執行，可即見減廢成效。

走飲管唔走蓋　一年即棄膠杯蓋總長度超港珠澳主橋

另一方面，近年「走飲管」意識加強，令飲管消耗量沒有大幅增長，但膠杯蓋的數量不容小覷，不論即棄膠杯或紙杯，熱飲或凍飲，大部分餐廳都附上膠杯蓋。本會認為膠杯蓋是不必要的即棄用品，如餐廳轉用可清洗杯，可免卻膠杯蓋，更為環保。

本會在第三次調查在 6 家美食廣場，共收集到 978 個膠杯蓋，由此比例推算，6 家美食廣場一年膠杯蓋棄置量達 356,970 件，以一個直徑 9 厘米的杯蓋計算，一年即棄量總長度至 32.12 公里，比周三正式通車之港珠澳大橋的29.6 公里主橋（西起珠海拱北對開的人工島，東至近粵港分界線以西的海底隧道東人工島）更長！

二、美食廣場消耗即棄用品排名

8 月至 10 月共調查 13 個美食廣場，計算食肆於同一時段內，平均每餐消耗即棄用品。消耗最少為「奧海城大食代」，每餐平均僅用 0.12 件即棄用品；次之為「TREATS」，每餐平均消耗  0.73 件即棄用品；相反，最嚴重為「置富南區廣場」多達 6.91 件，全部餐廳都使用全即棄用品。又一城的情況仍不理想，人均即棄用品量為 6.15 件。部分餐廳依然選用即棄餐具包，是人均即棄用品數量高的成因。

三、單一餐廳每份餐點消耗即棄用品排名

本會統計第二及第三次調查，所有食肆各自在餐點平均耗用即棄品數量，結果發現有 ６ 間做到「零即棄餐具」，並列首位。分別為：「奧海城大食代」食肆：「千味家」、「八方雲集」、「將之湯」及「蕃滿門」；「TREATS」內的「麵麵店」，及「黃埔AEON」的「Cona Cona」，這些餐廳的表現反映，堂食絕對可以避免使用即棄品。

繼 5 月曾到「又一城美食廣場」調查後；本會 10 月再進行調查。第一次調查「太興」，每餐平均使用 11.52 件即棄餐具，當中包括廣場本身預先提供一式五件的餐具包，成為浪費之最。「太興」雖然沒有參與約章，但於第三次調查，發現「太興」之即棄用品數量減少了。本會樂聞「太興」將全部餐點由提供即棄餐具包，轉為部分餐點會提供可清洗餐具，例如：筷子及鐵匙羹，增加使用可清洗用品，結果顯示人均即棄用品量由11.52件降至 4.30 件，相信可再減少即棄量。

但在同一美食廣場的「大家樂」的情況則未有改善，每餐平均即棄用品數量仍多達 9 件即棄用品。每份餐點都會派發即棄餐具包；飲料使用即棄膠杯或紙杯，而且必定附上膠杯蓋、店員主動提供飲管。除了餐具外，亦有部分餐點使用膠碗，即棄品數目之多，令人嘩然。

四、食肆簽署約章有改善 「TREATS」即棄用品大減近 7 成

美心集團太古美食廣場TREATS於 6 月簽署約章後，承諾減少即棄用品，實施不主動派餐紙巾。本會 9 月再次進行第二次調查，由 5 月平均 2.3 件即棄用品，降至不足 1 件 （0.73件）即棄用品，大減 68.3 %。調查亦發現，美食廣場大部分餐廳都不會主動提供飲管和餐紙巾，情況令人鼓舞。其中美食廣場內的「麵麵店」更能達至「零即棄食肆」水平。

上述現象反映了管理公司及餐廳都可作出改變，由管理公司推行並統一餐具及即棄用品使用的守則，規定各餐廳減少派發即棄用品，如停派飲管和餐紙巾；餐廳也需向前線員工提供清晰指引，不主動向顧客提供即棄用品，減少廢物量。

美食廣場食肆「走塑」例子

而地皇廣場的「三兄弟及口福堂」於 8 月簽署約章後，承諾將飲品的即棄膠杯和紙杯，逐漸轉用可清洗杯；餐廳另將洗碗工序外判予洗碗公司，可更積極使用重用的餐具及器皿。「三兄弟及口福堂」的即棄品量即由 5 月第一次調查平均 1.27 件，成功降至平均 1 件。

同於地皇廣場的「靚太煮意」，餐廳簽署約章後，已棄用湯品的即棄膠碗，轉為可清洗碗，於 10 月再次調查人均即棄用品量由 1.56 件 降至 1.04 件，減逾 3 成，料餐廳可再進一步減少即棄用品。

黃埔AEON的人均即棄用品量 1.60 件降至 1.39 件。其中Cona Cona能做到「零即棄食肆」，餐廳不主動提供餐紙巾，堂食使用可清洗食具，自助餐具區亦提供可清洗筷子。而場內大部分餐廳使用可清洗餐具，建議可進一步推廣減派餐紙巾及飲管。

環保成本不高昂  個別餐廳齊響應

本會在第三次跟進調查期間，收集食肆經營者意見，承上述有美食廣場餐廳將洗碗工序外判，有數家食肆反映指，採用可清洗餐具器皿的經濟成本，其實與之前採購即棄品費用無大差異，將來會繼續與洗碗服務公司合作。本會以一客餐具 4件（筷子、匙羹、碗、杯）簡單計算，即棄餐具每客成本約為 $2.455；而交由洗碗公司使用可重用食具的每客成本約為$1.19 。兼顧環境成本而言，採用可重用品，大幅減少即棄塑膠垃圾，避免污染環境，減輕堆填區負荷，面對日後將推出的「垃圾徵費」更是百利而無一害。

此外，膳心小館、魚鍋小甜甜及政府總部員工飯堂等非美食廣場之個別餐廳，以及香港城市大學 3 間食堂，分別簽署「零堂食即棄餐具約章」，及後本會到場點算即棄用品，並提出改善建議。餐廳響應約章後的人均即棄用品數字理想，惟尚有改善的空間，本會明白有關改進措施需要職員及顧客的體諒與配合，期望更多食肆加入約章，減少額外浪費，締造環保飲食文化。

綠色餐具星級制度

本會根據 5 月調查結果，設立「綠色餐具星級制度」為餐廳評級。統計各美食廣場內每間餐廳的人均即棄用品數量；即棄用品數量愈少，等級愈高。評級令市民可更清晰了解各餐廳，就環保無塑的實踐，以作其中一個參考指標。

制度共設 4 級，按優劣依次排名： 白金級（0-1件）、金級（2-3 件）、銀級（4-5 件）、沒有星級（6 件以上）。就上述評級制度，本會列出 13 個美食廣場的星級餐廳分佈：

業界手冊

是次計劃除調查及分析數據，更重要是積極廣邀飲食業界參與「零堂食即棄餐具約章」，鼓勵食肆採取多項相應措施。為提升業界意識及更便利減廢，本會推出「業界手冊」，內附各種環保貼士供食肆參考。本會希望以5R為題，以各種方式減廢：

• Resist 拒絕使用即棄用品
• Reduce減少主動派發即棄用品
• Reuse 重用可清洗餐具
• Replace 以可降解餐具代替即棄塑膠用品
• Recycle 在場地提供妥善回收設施，鼓勵食客及業界分類回收

另外，業界手冊已列出部分洗碗公司名單予店東查閱，並將即棄餐具與洗碗公司服務收費作簡單估算，比較兩者優缺點，供食肆參考。詳情可以瀏覽greensense.org.hk/no1off。

總結

是次調查計劃歷時近半年，超過 181 義工人次參與點算，本會冀透過具體數字及改善建議，呼籲飲食業界及公眾關注美食廣場堂即棄餐具的濫用情況、鼓勵更多業界人士加入約章，共同推動環保飲食新文化。然而調查結果僅反映香港即棄問題的冰山一角，綜觀環保風氣日盛，走塑是全球趨勢，香港政府亦一直著手研究各界源頭減廢。本會期望不論大社業和小店，乃至市民個人層面，在日常生活實踐環保，由減少使用即棄塑膠開始。

塑膠污染威脅全球，世界各國及地區致力「走塑」，除了台灣禁用飲管、香港膠袋徵費，還有甚方在走塑？一起看看亞洲區的走塑情況吧。

孟加拉（Bangladesh）：

孟加拉屬全球首個全面禁止使用塑膠袋的國家，2002年頒令領禁止民間生產、儲存或者使用聚氯乙烯袋。同時配合「黃麻包裝法」，令國家轉向發展可以生物降解的麻袋。

不丹（Bhutan）：

被譽為最快樂國度的不丹，早在1999年就提出禁止膠袋進口；曾一度撤回禁令，但發現會造成嚴重污染，最終再度禁用膠袋。2005不丹加強法令，同年獲得聯合國環保署「地球衛士」（Champions of the Earth）獎項。

中國（China）：

中國其實於2008年已經禁止商店提供免費膠袋、同時禁止製造、販售及使用厚度小於 0.025 厘米的膠袋。部分食品基於衛生問題可獲豁免，但僅有大型連鎖超市執行。

香港（Hong Kong）：

香港在2009年實施首階段膠袋徵費，便利店最先推行；每個膠袋至少收費5毫。至2015年全面推行至所有零售點，部分食品基於衛生問題可獲豁免。

印度（India）：

印度有過半邦及聯邦屬地，實施「全面禁塑」或「部分限塑」，但成效不彰。今年6月5日「世界海洋日」，總理莫迪（Narendra Modi）承諾，印度會於「2020年前全面棄絕一次性塑膠製品」。

以色列（Israel）:

今年1月1日，以色列超市實施膠袋徵費，每個膠袋至少收取0.03美元（折合約2毫港元）。

日本（Japan）：

日本垃圾分類同回收意識較強，不過日本未有統一實施商戶膠袋徵費。最近日本宣佈，會於2020年起，禁止所有零售商店提供免費塑膠袋。

韓國（Korea）：

韓國去年宣佈2018年7月起，全面禁售含微膠粒（Micro-plastics）的化妝品、今年10月擬禁超市使用即棄膠袋。另制定目標，在2022年前將即棄膠杯、即棄膠袋使用量減少35%；並計劃於2030年，將塑膠垃圾產生量減少一半。

馬來西亞（Malaysia）：

馬來西亞自2011年起，實施商戶每周一日「不提供免費膠袋」。及後，部分地區陸續禁止使用膠袋及發泡膠產品。2017年宣佈聯邦直轄區（吉隆坡、納閩、布城）禁止使用即棄塑膠袋，商品包裝費用由商家負擔。

緬甸（Myanmar）：

緬甸首都仰光（Yangon）自2009年立法，禁止製造、販賣及儲存塑「不可回收」的膠袋，2011年仰光全面禁用膠袋。

新加坡（Singapore）：

近日新加坡肯德基宣佈，當地84間分店，由6月20日起，停止提供塑膠杯蓋及吸管予堂食客人；但仍然會提供塑膠杯蓋予外賣客人。另一方面，截至今年3月，官方表示未考慮執行膠袋收費。

斯里蘭卡（Sri Lanka）：

斯里蘭卡於2017年經歷垃圾場內「垃圾山」崩塌慘劇，同年9月終立法禁止販售膠袋、膠杯同膠餐盤，違者依「國家環境法」懲處，最高判監2年。

台灣（Taiwan）：

台灣走塑行動非常積極，由2002年起首次頒佈限塑令，至今年，在不同公私機構、商戶，超市便利店都不再提供免費膠袋。早前又宣佈將會禁止使用塑膠飲管，並擬於2020年全面禁止販賣微膠粒產品；2030年全面禁用購物用膠袋、免洗餐具、外帶飲料杯及膠吸管等即棄塑膠製品。。

泰國（Thailand）：

泰國早前一條鯨魚屍體被發現體內有80個膠袋，令人震驚。泰國政府加強推動走塑，目標為2021年將塑膠製品用量減半。

綜觀亞洲各地區，大多從膠袋徵費著手，有部分擴展至塑膠飲管及微塑膠產品。我們由向膠袋說「不」開始，一步步實踐走塑生活！

更多「走塑」教育及義工活動：http://greensense.org.hk/no1off

  減廢需由源頭著手　改變「即棄」習慣

環保觸覺（本會）多年來一直關注本港即棄餐具問題，推動社會減少製造即棄塑膠品。是次調查為 2018 年「環保基金『即棄』餐具齊SAY NO – 少用『即棄』產品達至減廢」項目重點之一，由環境及自然保育基金（環保基金）及環境運動委員會（環運會）贊助。

本會有見香港眾多美食廣場（Food Court）處理堂食餐點時，濫用即棄餐具用品，故就10 個美食廣場進行大型調查，計算 106 間食肆於午飯時間，逾 4,000 份餐點之即棄品使用情況，並按本會設立之「綠色餐具星級制度」評級。同時連結將實施之「垃圾徵費」，令社會明白到濫用即棄用品，對環境和「荷包」都非常切身。

背景

香港的廢物數字驚人，堆填區幾近飽和，香港人 2016 年平均每人每天傾倒約 1.27 公斤的都市固體廢物。塑膠屬第三大廢物成分，佔全港都市固體廢物 21 %；其中即棄塑膠餐具和發泡膠餐具每天的棄置量達 193 公噸。

不少市民選擇到美食廣場用膳，食肆為減省清潔及回收工序，過度提供即棄用品，部分餐具包預先層層包裝，造成額外浪費，增加堆填區負荷。是次調查發現，堂食即棄品種類多達 41 種，情況令人關注。

而浪費所產生的垃圾，在將來實施徵費後，最終可能轉嫁到食客身上，本會希望透過調查結果，喚起市民對少用即棄餐具使用的意識，及為餐飲業提供可行的減廢建議。

調查方法

2018年5月上旬，本會職員及義工於港九新界 10 個美食廣場進行實地點算調查。地點包括：旺角MOKO食代館、又一城、西九龍中心、沙田一田、得寶商場、樂富UNY、旺角熟食中心、海港城CookedDeli by C!tysuper、大古城中心Treats、地皇廣場。

調查員於午飯時間（上午11至下午2時）目標點算 60 份堂食餐點的即棄用品數量，觀察紀錄共 106 間食肆及 4,225份餐點。

計算之即棄用品包括：

餐具：膠叉、膠刀、膠匙、木匙、竹筷、木筷、餐具膠袋、飲筒、飲筒膠袋、膠攪拌匙 、竹籤

器皿：紙杯、膠杯 、膠杯蓋、膠樽、膠攪拌棒（熱飲）、膠攪拌棒（凍飲）、紙碗、膠碗、發泡膠碗、紙碟、膠碟 、發泡膠碟、鋁紙器皿、紙盒、紙盒蓋、盒膠食物盒、食物盒膠蓋

飲料： 鋁罐飲品、紙包飲品、玻璃樽裝飲品

其他：餐紙巾、墊盤紙、防濺油紙圈、獨立包裝調味料（鹽，糖，辣椒醬等）、調味料小紙杯、牙籤（連紙套）、膠袋、食物包裝袋、濕紙巾連包裝

調查結果

一、即棄用品消耗量排名

是次調查共收集到 1,5601 件即棄用品，以消耗總數計算首五項排行，以餐紙巾佔最多，有 2,108 件、其次四項分別為膠匙（1,456件）、竹筷（1,233件）、飲管（1,109件），及餐具膠袋（1,095件）。由此比例推算，全港1萬零5百多間持牌食肆，每月午飯時間（2小時）派發的餐紙巾面積，可鋪滿近86個標準足球場！

另外，按 10 個美食廣場之即棄用品收集量推算，每月（以20日計算）光是午飯時間，已消耗共 350,700件即棄用品，重量達 1.4 噸，相當於一條成年白鯨體重。

二、美食廣場消耗即棄用品排名

調查計算 10 個美食廣場內食肆於同一時段內，平均每餐消耗即棄用品，按量遞增。消耗最少為「旺角MOKO食代館」，每餐平均僅用 0.35 件即棄用品；次之為地皇美食廣場，每餐平均消耗 1.87 件即棄用品；相反，最嚴重為「又一城美食廣場」達 8.78 件，情況並不理想。以 20 日推算，又一城美食廣場每月午飯時間的即棄品耗用量突破 100,000 件，數字驚人。

三、單一餐廳每份餐點消耗即棄用品排名

本會統計是次調查，所有食肆各自在餐點平均耗用即棄品數量，按量遞增，結果發現有 4 間位處食肆「旺角MOKO食代館」的食肆，分別為：「涮香菜園」、「三巡海南鷄飯」、「8番拉麵」及「一本」，做到「零即棄餐具」，並列首位，反映堂食絕對可以避免使用即棄品。

而重災區「又一城美食廣場」的「太興」，每餐平均使用 11.52 件即棄餐具，當中包括廣場本身預先提供一式五件的餐具包，成為浪費之最。

堂食派膠　不同美食廣場即棄品相差3倍

調查亦發現，即使在同一美食廣場內，各餐廳的平均餐點即棄用品數量懸殊。以「地皇美食廣場」為例，「阿公麵店」，平均每份餐點消耗 4.4 件即棄品，相比「三兄弟」僅佔 1.3 件，3 倍差距在於前者使用全即棄餐具；後者使用可清洗餐具及器皿。

另一方面，同一連鎖餐廳，於不同場所的分店，竟然出現迴異的即棄用品數字。如「八方雲集」，在「MOKO 新世紀廣場食代館」（八方饌）平均每份餐點僅耗 0.23 件即棄品、重量不足 1 克；而「西九龍中心美食廣場」的分店，平均使用 3.07 件即棄品、重量達 23.83 克。

至於「Pepper Lunch」，在「MOKO 新世紀廣場食代館」平均使用 1.77 件即棄品、重 5.74 克；但在「又一城美食廣場」及「樂富UNY」的分店表現較差強人意，平均使用近 5 件即棄品，重量比新世紀分店多 3 倍，約為15 克，不容小覷。

處理源頭減廢　由管理手法入手

上述現象反映了不同管理手法，對美食廣場食肆處理即棄品的差異。是次調查有 5 個美食廣場有獨立管理公司，包括：沙田一田、樂富UNY、MOKO 新世紀廣場食代館、太古城及海港城。當中MOKO 新世紀廣場食代館和海港城情況相對令人滿意。MOKO會統一美食廣場內食肆不主動派發餐紙巾和飲管、採用可清洗重用的餐具，做法值得其他美食廣場參考。

個別美食廣場的管理手法有待改進，例如消耗最多即棄品的「又一城美食廣場」，其管理公司預先包裝餐具包，加上各食肆不同的出餐習慣，大幅增加即棄品數量。

而沒有管理公司經營的美食廣場，如人流極多的西九龍中心，食肆各自為政，未有統一的減廢做法，同樣產生大量即棄品，可以考慮整合場內食肆的出餐指引，以減少即棄品為目標。

除了私人商場的美食廣場需要提升管理，政府轄下的熟食中心都值得留意。「旺角熟食中心」為是次調查唯一一個政府管理場地，但出現兩極情況：既有餐廳使用全即棄器皿及餐具，也有只有墊盤紙的餐廳，證明大有改善的空間。政府場地應帶頭推動環保減廢，少用甚至不用即棄品。

綠色餐具星級制度　甄別無即棄餐具食肆

鑑於各美食廣場的「零即棄」表現參差，本會據是次調查，設立「綠色餐具星級制度」為餐廳評級。統計各美食廣場內每間餐廳的人均即棄用品數量；即棄用品數量愈少，等級愈高。評級令市民可更清晰了解各餐廳，就環保無塑的實踐，以作其中一個參考指標。

制度共設 4 級，按優劣依次排名： 白金級（0-1件）、金級（2-3件）、銀級（4-5件）、沒有星級（6件以上）。
就上述評級制度，本會列出 10 個美食廣場的星級餐廳分佈

備註：是次評級機制嚴謹，即棄品數字超出 0.01 亦作整數算，即 1.01 件會作 2 件計算。

全民減廢　零堂食即棄餐具約章

為促進飲食業界對環保的意識，及參與實踐減廢目標，本會邀請美食廣場及全港食肆簽署《零堂食即棄餐具約章》，支持並承諾減少派發即棄餐具，同時提升運作上的環保考慮。

本會希望食肆經營者與管理公司理解，即棄用品是一次性用品，被廚餘醬汁污染後，難以清洗回收，下場大多直接送往堆填區，加劇本港垃圾問題。最重要是，堂食並非一定使用即棄餐具，食肆可通過具體措施減少即棄用品，制定計劃、定期檢討，以改善「飲食業不顧環保」的形象，實踐減廢目標。

約章鼓勵食肆用多項措施，例如轉用可清洗餐具、減少主動派發即棄用品、給予自備餐具的食客折扣優惠、鼓勵食客自備食物盒等，業界人士和公眾共同營造綠色生活環境。

另外，可以考慮與洗碗公司合作，本會網頁已製作業界手冊，列出洗碗公司名單，可以瀏覽greensense.org.hk/no1off 參考詳情。

總結

是次調查只計算午餐堂食的即棄用品，尚未計外賣和其他時間的消耗量，只顯示了冰山一角。本會認為社會應盡量減少（Reduce）或避免使用即棄品（Refuse）、採用可以重用的餐具（Reuse）；政府和業界亦可以研究將即棄品循環再造（Recycle），令即棄品用得其所，既可減少對環境的負擔，亦可免除垃圾徵費的壓力，達至雙嬴。

在此感謝各義工及暑期實習生協助是次調查及發佈！