第二階段管制將視乎替代產品發展時間而落實，將全面禁止銷售及提供所有即棄膠餐具。

環保觸覺歡迎當局落實「減塑」目標，亦希望當局未來將即棄膠的規管會擴展至日漸增加的網購包裝塑膠廢料。

本會呼籲飲食及酒店業界盡早做好準備，亦希望市民能自備餐具，減少使用即棄餐具。

延伸閱讀：條例草案 立法會參考資料摘要
https://bit.ly/419AYlk

28 個成員國除了依循歐盟的環保大方向，各國不乏內部走塑政策，大部分成員國的環保措施比歐盟指引更早落實。

（按字母排序）

奧地利（Austria）:
奧地利大部分超市均有收取少量膠袋稅。2018年，當地科學家公佈研究結果，史上首次在人類糞便發現微塑膠（Microplastic），震驚全球。 當地將於2020年起全面禁用不可 100%生物降解的膠袋；亦有意在2020年或之前頒令禁止含微膠粒的化妝品及清潔用品。

比利時（Belgium）:
自2007年起，比利時在全國陸續實施即棄膠袋徵費，2016年更在部分地區頒膠袋禁令，僅部分可生物降解的膠袋獲豁免。2018年，首都布魯塞爾率先大規模禁止膠袋（蔬果、含液體產品及厚度超過 5微米μm 的膠袋獲豁免）。

保加利亞（Bulgaria）:
當地於2011年實施環保稅，包括就即棄膠袋徵收少量費用。
國家公園內的班斯科（Bansko）滑雪場，今年起全面走塑，場地內一律禁止使用即棄塑膠餐具及製品。

克羅地亞（Croatia）:
當地在2014年實施生產者責任制，向膠袋生產者徵稅；不過克國在同年的歐盟會議中，是唯一反對當時減塑議案的成員國。
至2019年全面實施膠袋徵費。

塞普魯斯（Republic of Cyprus） :
當地在走塑議題上並不如其他成員國般積極。在2018年終落實膠袋徵費，顧客須繳付每個膠袋 0.06 歐元（折合約 0.53 港元）。

捷克（Czech Republic）:
捷克與塞普魯斯一樣，同在2018年實施膠袋徵費，就每個膠袋向顧客收取少量費用。

丹麥（Denmark）:
丹麥可謂歐盟的環保先鋒，早在1994年已就背心袋及 5 升容量以上的向生產者徵稅，成歐盟首例，製造商及進口商須按膠袋的重量繳稅；2003年亦向零售商徵稅。

至今丹麥的每年人均膠袋使用量僅 4 個而已。

愛沙尼亞（Estonia）:
當地於2017年實施部分膠袋徵費，每個膠袋按厚度、容量收取 0.3 至 1 歐元不等（折合 2.64 至 8.8 港元）。2019年全面徵收膠袋稅。

芬蘭（Finland）:
芬蘭奉行社會責任制（Social responsibility），1994年起徵取包裝回收稅。而當地自1950年已有回收按金制度，計算在器具成本中，2005年全面實施。2008年全面推出回收機，市民可自行回收塑膠或其他可回收品，退回按金。

此外，芬蘭的日常生活亦有完善的分類回收系統，妥善處理各類產品廢物。

法國（France）:
法國於2007年起已有商戶自願停派免費膠袋；至2010年當局實施膠袋徵費。於2017年全面禁用膠袋。
2018年禁止含微膠粒的化妝品及清潔用品推出市面。2020年將全面禁用塑膠餐具、器皿；棉花棒軸心禁用塑膠製造。

德國（Germany）:
德國奉行非強制走塑，直至2016年起才全面實施膠袋徵稅（蔬果、含液體產品、肉類膠袋獲豁免）；當局有意改用膠紙綁住蔬果，代替膠袋。並擬於2020年禁止含微膠粒的化妝品及清潔用品推出市面。

當地自2003年實行回收按金制度，市民可自行回收塑膠或其他可回收品，退回按金。
另外，德國漢堡禁止在政府建築物內使用膠囊咖啡，原因為包裝含塑膠及鋁，難以回收再造。

希臘（Greece）:
希臘自2008年起，大型超市改用環保袋。至2018年，全面實施膠袋徵費，向顧客收取每個 0.07 歐元（折合 0.62 港元），厚膠袋收取每個 0.4 歐元（折合 3.52 港元），使用率減少 8 成。

匈牙利（Hungary）:
自1995年向部分膠袋向生產者徵收「綠色稅」（Green tax），2012年向膠袋生產者統一徵收包裝稅；2019年提高膠袋稅率，有望於2021年全面禁用塑膠袋。

愛爾蘭（Ireland）:
愛爾蘭是歐盟中最早向顧客徵收膠袋稅的國家：2002年起隨袋收取 0.15 歐元（折合 1.32 港元）環保稅，2007年提高收費。

而連鎖快餐麥當勞亦於2018年率先在愛爾蘭及英國走塑飲管，試行紙飲管計劃。

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延伸閱讀：
【走塑膠看地球】～亞洲篇
https://bit.ly/2L6Sm7h

食肆表現改善  走飲管唔走蓋  一年即棄量總長度超港珠澳主橋

環保觸覺（本會）多年來一直關注本港即棄餐具問題，推動社會減少製造即棄塑膠品。是次調查為 2018 年「環保基金『即棄』餐具齊SAY NO – 少用『即棄』產品達至減廢」項目重點之一，由環境及自然保育基金（環保基金）及環境運動委員會（環運會）贊助。

本會有見香港眾多美食廣場（Food Court）處理堂食餐點時，有濫用即棄餐具用品現象，自 5月展開首次調查後；本會再於 8 月至 10 月到美食廣場進行第二及第三次大型跟進調查，兩次調查共計算 118 間食肆於午飯時間，逾 20,000 份餐點之即棄品使用情況，並按本會設立之「綠色餐具星級制度」評級，向各大餐廳推廣「零堂食即棄餐具約章」（下稱「約章」）。本會希望透過簡單計算即棄餐具成本與環境成本後，希望餐廳明白到濫用即棄用品，反思即棄用品對環境的傷害，考慮參考本會提供之環保貼士，從源頭減廢。

背景

本會於 5 月進行第一次即棄餐具調查，調查 10 家美食廣場，共 106 餐廳。調查後邀請各美食廣場及餐廳簽署約章，希望餐廳支持並承諾減少使用即棄用品。

原定 8 月計劃到訪在首次調查時已簽署約章之餐廳，進行第二次跟進調查。惟各餐廳考慮需時，故此本會職員及義工安排第二次調查期間，將調查範圍擴大，藉此搜集及整理本地更多美食廣場及餐廳之人均即棄用品數量，供市民參考，從而選擇少用即棄用品的餐廳。

本會於 9 至 10 月進行最後一次調查，本會再到首次目標美食廣場，以及參與約章之餐廳作跟進調查，旨在觀察並紀錄各餐廳有否實施「減即棄」用品的改善措施，自發減少使用量。

調查目標

本會職員及義工分別在 2018 年 8 月、及 9 至 10 月進行第二次及第三次即棄餐具調查，於港九新界 13 個美食廣場、 3 間餐廳及1所大學午飯時間（上午 11 至下午 2 時）進行實地點算調查，觀察並紀錄 118 間餐廳。

13 個美食廣場包括：置富都會、紅磡站「食東西」、黃埔AEON、奧海城大食代、希慎Kitchen11、置富南區廣場、旺角T.O.P.、朗豪坊、太古城中心TREATS、又一城、地皇廣場、旺角熟食中心及得寶商場。

另外，本會到訪參與約章、非美食廣場之個別餐廳調查，點算即棄餐具。3間餐廳包括：膳心小館、魚鍋小甜甜及政府總部員工飯堂；以及香港城市大學 3 個飯堂：城大食坊AC1、AC2 Canteen及AC3 Bistro。

調查結果

一、即棄用品消耗量排名

中期數字：第二次及第三次調查結果

兩次調查（13 個美食廣場、3 間個別餐廳及1所大學）共點算 21,491 件即棄用品。

就第二次、第三次綜合調查數據，即棄品消耗排名為：餐紙巾（2835件）、膠杯蓋（2139件）、飲管（1628件）、竹筷（1622件）及膠匙（1523件）。餐紙巾仍然是最高消耗量的即棄用品，部分餐廳表示提供餐紙巾是源於顧客的習慣，情況需繼續關注。

【第二次及第三次調查】最常用之即棄用品

最終比對數字：檢視調查成效

就參與第一次調查及第三次調查的 6 家美食廣場，即太古城中心TREATS、黃埔AEON、又一城、地皇廣場、旺角熟食中心及得寶商場，綜合比對其統計數字，以餐點數計算首五項排行，首次調查結果顯示，餐紙巾是常用之即棄用品，佔 62.8%，其次為膠匙（31.2%）、竹筷（30.8%）、墊盤紙（29.3%）及飲管（29.3%）；而第三次調查，餐紙巾仍為榜首，佔45.1%，其次為竹筷（38.8%）、膠匙（36.1%），膠杯蓋為新入榜第四位，佔35%，高於第五位的飲管（31.9%）。

美食廣場餐廳派發餐紙巾的數量明顯減少近兩成（17.7%）；墊盤紙消耗量更跌出首五位由29.3％降至 21.4%，情況較令人滿意。但竹筷、膠匙及膠杯蓋消耗量分別上升 8%、4.9% 及13.1 %。本會認為加強推廣約章和環保訊息，美食廣場配合執行，可即見減廢成效。

走飲管唔走蓋　一年即棄膠杯蓋總長度超港珠澳主橋

另一方面，近年「走飲管」意識加強，令飲管消耗量沒有大幅增長，但膠杯蓋的數量不容小覷，不論即棄膠杯或紙杯，熱飲或凍飲，大部分餐廳都附上膠杯蓋。本會認為膠杯蓋是不必要的即棄用品，如餐廳轉用可清洗杯，可免卻膠杯蓋，更為環保。

本會在第三次調查在 6 家美食廣場，共收集到 978 個膠杯蓋，由此比例推算，6 家美食廣場一年膠杯蓋棄置量達 356,970 件，以一個直徑 9 厘米的杯蓋計算，一年即棄量總長度至 32.12 公里，比周三正式通車之港珠澳大橋的29.6 公里主橋（西起珠海拱北對開的人工島，東至近粵港分界線以西的海底隧道東人工島）更長！

二、美食廣場消耗即棄用品排名

8 月至 10 月共調查 13 個美食廣場，計算食肆於同一時段內，平均每餐消耗即棄用品。消耗最少為「奧海城大食代」，每餐平均僅用 0.12 件即棄用品；次之為「TREATS」，每餐平均消耗  0.73 件即棄用品；相反，最嚴重為「置富南區廣場」多達 6.91 件，全部餐廳都使用全即棄用品。又一城的情況仍不理想，人均即棄用品量為 6.15 件。部分餐廳依然選用即棄餐具包，是人均即棄用品數量高的成因。

三、單一餐廳每份餐點消耗即棄用品排名

本會統計第二及第三次調查，所有食肆各自在餐點平均耗用即棄品數量，結果發現有 ６ 間做到「零即棄餐具」，並列首位。分別為：「奧海城大食代」食肆：「千味家」、「八方雲集」、「將之湯」及「蕃滿門」；「TREATS」內的「麵麵店」，及「黃埔AEON」的「Cona Cona」，這些餐廳的表現反映，堂食絕對可以避免使用即棄品。

繼 5 月曾到「又一城美食廣場」調查後；本會 10 月再進行調查。第一次調查「太興」，每餐平均使用 11.52 件即棄餐具，當中包括廣場本身預先提供一式五件的餐具包，成為浪費之最。「太興」雖然沒有參與約章，但於第三次調查，發現「太興」之即棄用品數量減少了。本會樂聞「太興」將全部餐點由提供即棄餐具包，轉為部分餐點會提供可清洗餐具，例如：筷子及鐵匙羹，增加使用可清洗用品，結果顯示人均即棄用品量由11.52件降至 4.30 件，相信可再減少即棄量。

但在同一美食廣場的「大家樂」的情況則未有改善，每餐平均即棄用品數量仍多達 9 件即棄用品。每份餐點都會派發即棄餐具包；飲料使用即棄膠杯或紙杯，而且必定附上膠杯蓋、店員主動提供飲管。除了餐具外，亦有部分餐點使用膠碗，即棄品數目之多，令人嘩然。

四、食肆簽署約章有改善 「TREATS」即棄用品大減近 7 成

美心集團太古美食廣場TREATS於 6 月簽署約章後，承諾減少即棄用品，實施不主動派餐紙巾。本會 9 月再次進行第二次調查，由 5 月平均 2.3 件即棄用品，降至不足 1 件 （0.73件）即棄用品，大減 68.3 %。調查亦發現，美食廣場大部分餐廳都不會主動提供飲管和餐紙巾，情況令人鼓舞。其中美食廣場內的「麵麵店」更能達至「零即棄食肆」水平。

上述現象反映了管理公司及餐廳都可作出改變，由管理公司推行並統一餐具及即棄用品使用的守則，規定各餐廳減少派發即棄用品，如停派飲管和餐紙巾；餐廳也需向前線員工提供清晰指引，不主動向顧客提供即棄用品，減少廢物量。

美食廣場食肆「走塑」例子

而地皇廣場的「三兄弟及口福堂」於 8 月簽署約章後，承諾將飲品的即棄膠杯和紙杯，逐漸轉用可清洗杯；餐廳另將洗碗工序外判予洗碗公司，可更積極使用重用的餐具及器皿。「三兄弟及口福堂」的即棄品量即由 5 月第一次調查平均 1.27 件，成功降至平均 1 件。

同於地皇廣場的「靚太煮意」，餐廳簽署約章後，已棄用湯品的即棄膠碗，轉為可清洗碗，於 10 月再次調查人均即棄用品量由 1.56 件 降至 1.04 件，減逾 3 成，料餐廳可再進一步減少即棄用品。

黃埔AEON的人均即棄用品量 1.60 件降至 1.39 件。其中Cona Cona能做到「零即棄食肆」，餐廳不主動提供餐紙巾，堂食使用可清洗食具，自助餐具區亦提供可清洗筷子。而場內大部分餐廳使用可清洗餐具，建議可進一步推廣減派餐紙巾及飲管。

環保成本不高昂  個別餐廳齊響應

本會在第三次跟進調查期間，收集食肆經營者意見，承上述有美食廣場餐廳將洗碗工序外判，有數家食肆反映指，採用可清洗餐具器皿的經濟成本，其實與之前採購即棄品費用無大差異，將來會繼續與洗碗服務公司合作。本會以一客餐具 4件（筷子、匙羹、碗、杯）簡單計算，即棄餐具每客成本約為 $2.455；而交由洗碗公司使用可重用食具的每客成本約為$1.19 。兼顧環境成本而言，採用可重用品，大幅減少即棄塑膠垃圾，避免污染環境，減輕堆填區負荷，面對日後將推出的「垃圾徵費」更是百利而無一害。

此外，膳心小館、魚鍋小甜甜及政府總部員工飯堂等非美食廣場之個別餐廳，以及香港城市大學 3 間食堂，分別簽署「零堂食即棄餐具約章」，及後本會到場點算即棄用品，並提出改善建議。餐廳響應約章後的人均即棄用品數字理想，惟尚有改善的空間，本會明白有關改進措施需要職員及顧客的體諒與配合，期望更多食肆加入約章，減少額外浪費，締造環保飲食文化。

綠色餐具星級制度

本會根據 5 月調查結果，設立「綠色餐具星級制度」為餐廳評級。統計各美食廣場內每間餐廳的人均即棄用品數量；即棄用品數量愈少，等級愈高。評級令市民可更清晰了解各餐廳，就環保無塑的實踐，以作其中一個參考指標。

制度共設 4 級，按優劣依次排名： 白金級（0-1件）、金級（2-3 件）、銀級（4-5 件）、沒有星級（6 件以上）。就上述評級制度，本會列出 13 個美食廣場的星級餐廳分佈：

業界手冊

是次計劃除調查及分析數據，更重要是積極廣邀飲食業界參與「零堂食即棄餐具約章」，鼓勵食肆採取多項相應措施。為提升業界意識及更便利減廢，本會推出「業界手冊」，內附各種環保貼士供食肆參考。本會希望以5R為題，以各種方式減廢：

• Resist 拒絕使用即棄用品
• Reduce減少主動派發即棄用品
• Reuse 重用可清洗餐具
• Replace 以可降解餐具代替即棄塑膠用品
• Recycle 在場地提供妥善回收設施，鼓勵食客及業界分類回收

另外，業界手冊已列出部分洗碗公司名單予店東查閱，並將即棄餐具與洗碗公司服務收費作簡單估算，比較兩者優缺點，供食肆參考。詳情可以瀏覽greensense.org.hk/no1off。

總結

是次調查計劃歷時近半年，超過 181 義工人次參與點算，本會冀透過具體數字及改善建議，呼籲飲食業界及公眾關注美食廣場堂即棄餐具的濫用情況、鼓勵更多業界人士加入約章，共同推動環保飲食新文化。然而調查結果僅反映香港即棄問題的冰山一角，綜觀環保風氣日盛，走塑是全球趨勢，香港政府亦一直著手研究各界源頭減廢。本會期望不論大社業和小店，乃至市民個人層面，在日常生活實踐環保，由減少使用即棄塑膠開始。

【今年 8 月 We Want YOU !】

環保觸覺（本會）多年來一直關注本港即棄餐具問題，推動社會減少製造即棄塑膠品。是次調查為 2018 年「環保基金『即棄』餐具齊SAY NO – 少用『即棄』產品達至減廢」項目重點之一，由環境及自然保育基金（環保基金）及環境運動委員會（環運會）贊助。

本會有見香港眾多美食廣場（Food Court）處理堂食餐點時，濫用即棄餐具用品，5月曾就10 個美食廣場進行大型調查，計算 106 間食肆於午飯時間，逾 4,000 份餐點之即棄品使用情況，發現情況驚人(詳細新聞稿此按此)。另外，因應上述調查分析，本會設立「綠色餐具星級制度」評級，並希望全港食肆能簽署「零堂食即棄餐具約章」，一同以堂食「零即棄」目標，減少日常產生固體廢物。

現時環保觸覺誠意邀請大量義工擔任「調查專員」及「宣傳大使」，參與項目跟進行動，令更多食店及消費者踏出環保改變的第一步！

▋招募義工
（1）8月即棄餐具調查專員：（對環保有熱誠，既細心又有調查精神，協助研究美食廣場堂食即棄餐具調查狀況）
活動日期：8月7日至8月14日
✏️報名表格：https://goo.gl/WhBTKD

（2）「零堂食即棄餐具約章」宣傳大使：（對環保有熱誠，具良好溝通技巧，向食肆及公眾宣傳「環保用膳」、減少使用即棄餐具的訊息）
活動日期：8月14日、16至17日
✏️報名表格：https://goo.gl/GJyZZA

▋其他詳情
♻️截止報名日期：8月2日（正午12時）
♻️調查及宣傳地點：港九各區美食廣場
♻️名額：50人 （有經驗者可兼選兩項義工工作）
此活動可計算義工時數，每節 3 小時

義工報名後將收到電郵或電話通知。

如有查詢，請致電 8100 4877 或 電郵 info@greensense.org.hk

本會於2018年5月6日順利舉行清潔郊野除「即棄」行動。活動當日環保觸覺帶領34名義工和參加者前往蒲台島進行垃圾清理行動和生態導賞。希望透過是次活動，參加者對「即棄」塑膠垃圾問題的關注有所提升，在日常生活中減少製造塑膠垃圾；並希望透過生態導賞，讓公眾認識香港生物多樣性，加深了解郊野對人類和生物的重要。

當天早上天朗氣清，環保觸覺在赤柱卜公碼頭集合一眾義工。出發前，導賞員先向參加者講解生態導賞注意事項，再乘渡輪起程前往蒲台島。

到達蒲台島後，不少參加者頓時能夠感受到大自然的寧靜和舒暢，能夠置身於遠離煩囂的島上，大家都顯得精力充沛。我們先穿越數間極具特色的士多和柴油發電機組，感受當地簡樸的生活方式。

穿過民居，我們徒步上山，走上石級，前往蒲台學校，有些義工更急不及待清理沿途兩旁叢林的垃圾。蒲台學校是一橦具有歷史價值的歷史建築，記載著昔日島民上學的環境。雖然學校已經荒廢多年，但其外貌仍然相當完整，我們還能夠從一節破爛的窗一睹教室內的情景。

沿著海岸徑一直走，我們到達蒲台石刻。蒲台石刻是香港法定古蹟，是香港史前時期的石刻，估計有3000年歷史，在六十年代被發現。蒲台島石刻分為左右兩部份，左邊的圖紋狀似魚和動物，而右邊的圖紋則由螺旋狀的條紋連結組成。參加者都紛紛拍照留念，對歷史文物能夠保存至今都大感欣慰。

到達昂裝後，義工們陸續開始收集垃圾：大夥兒分為兩隊，分別上山清理垃圾和沿著海岸徑清理。由於現場屬香港露營的熱點 ，大量垃圾埋藏在叢林中，現場亦遺留下大量即棄用品，包括，發泡膠盒、即棄餐具、鋁罐、膠袋、 甚至石油氣罐等。當中最令義工們感到吃力的是清理一些被大自然打磨而成的「發泡膠球」，這些「發泡膠球」形象大小不一，而且數量驚人。儘管在炎炎夏日收集垃圾的過程相當辛苦，大家都不遺餘力，希望透過自身的努力，為日常生活所產生的污染作出補償，保護環境。

經過一天的清理行動，大家分工合作，拿著一袋袋垃圾前往碼頭，更即場進行點算，是次收集到的大量即棄用品，當中以塑膠垃圾為多：

在點算和返回碼頭期間，沿途遇上不少遊客，他們看見義工們的舉動都十分感動，更有遊客向大家承諾日後會減少製造垃圾，減少污染地球。這正是我們樂見的公眾教育行動，身體力行，為下一代以身作則，為環境出一分力。

如錯過了5月的「清潔郊野除『即棄』行動」，現在可以報名參加8月12日的東涌灣清潔郊野除「即棄」行動，以身、心教育市民少用即棄塑膠，源頭減廢的重要！
立即報名 https://goo.gl/rDKwVP

  減廢需由源頭著手　改變「即棄」習慣

環保觸覺（本會）多年來一直關注本港即棄餐具問題，推動社會減少製造即棄塑膠品。是次調查為 2018 年「環保基金『即棄』餐具齊SAY NO – 少用『即棄』產品達至減廢」項目重點之一，由環境及自然保育基金（環保基金）及環境運動委員會（環運會）贊助。

本會有見香港眾多美食廣場（Food Court）處理堂食餐點時，濫用即棄餐具用品，故就10 個美食廣場進行大型調查，計算 106 間食肆於午飯時間，逾 4,000 份餐點之即棄品使用情況，並按本會設立之「綠色餐具星級制度」評級。同時連結將實施之「垃圾徵費」，令社會明白到濫用即棄用品，對環境和「荷包」都非常切身。

背景

香港的廢物數字驚人，堆填區幾近飽和，香港人 2016 年平均每人每天傾倒約 1.27 公斤的都市固體廢物。塑膠屬第三大廢物成分，佔全港都市固體廢物 21 %；其中即棄塑膠餐具和發泡膠餐具每天的棄置量達 193 公噸。

不少市民選擇到美食廣場用膳，食肆為減省清潔及回收工序，過度提供即棄用品，部分餐具包預先層層包裝，造成額外浪費，增加堆填區負荷。是次調查發現，堂食即棄品種類多達 41 種，情況令人關注。

而浪費所產生的垃圾，在將來實施徵費後，最終可能轉嫁到食客身上，本會希望透過調查結果，喚起市民對少用即棄餐具使用的意識，及為餐飲業提供可行的減廢建議。

調查方法

2018年5月上旬，本會職員及義工於港九新界 10 個美食廣場進行實地點算調查。地點包括：旺角MOKO食代館、又一城、西九龍中心、沙田一田、得寶商場、樂富UNY、旺角熟食中心、海港城CookedDeli by C!tysuper、大古城中心Treats、地皇廣場。

調查員於午飯時間（上午11至下午2時）目標點算 60 份堂食餐點的即棄用品數量，觀察紀錄共 106 間食肆及 4,225份餐點。

計算之即棄用品包括：

餐具：膠叉、膠刀、膠匙、木匙、竹筷、木筷、餐具膠袋、飲筒、飲筒膠袋、膠攪拌匙 、竹籤

器皿：紙杯、膠杯 、膠杯蓋、膠樽、膠攪拌棒（熱飲）、膠攪拌棒（凍飲）、紙碗、膠碗、發泡膠碗、紙碟、膠碟 、發泡膠碟、鋁紙器皿、紙盒、紙盒蓋、盒膠食物盒、食物盒膠蓋

飲料： 鋁罐飲品、紙包飲品、玻璃樽裝飲品

其他：餐紙巾、墊盤紙、防濺油紙圈、獨立包裝調味料（鹽，糖，辣椒醬等）、調味料小紙杯、牙籤（連紙套）、膠袋、食物包裝袋、濕紙巾連包裝

調查結果

一、即棄用品消耗量排名

是次調查共收集到 1,5601 件即棄用品，以消耗總數計算首五項排行，以餐紙巾佔最多，有 2,108 件、其次四項分別為膠匙（1,456件）、竹筷（1,233件）、飲管（1,109件），及餐具膠袋（1,095件）。由此比例推算，全港1萬零5百多間持牌食肆，每月午飯時間（2小時）派發的餐紙巾面積，可鋪滿近86個標準足球場！

另外，按 10 個美食廣場之即棄用品收集量推算，每月（以20日計算）光是午飯時間，已消耗共 350,700件即棄用品，重量達 1.4 噸，相當於一條成年白鯨體重。

二、美食廣場消耗即棄用品排名

調查計算 10 個美食廣場內食肆於同一時段內，平均每餐消耗即棄用品，按量遞增。消耗最少為「旺角MOKO食代館」，每餐平均僅用 0.35 件即棄用品；次之為地皇美食廣場，每餐平均消耗 1.87 件即棄用品；相反，最嚴重為「又一城美食廣場」達 8.78 件，情況並不理想。以 20 日推算，又一城美食廣場每月午飯時間的即棄品耗用量突破 100,000 件，數字驚人。

三、單一餐廳每份餐點消耗即棄用品排名

本會統計是次調查，所有食肆各自在餐點平均耗用即棄品數量，按量遞增，結果發現有 4 間位處食肆「旺角MOKO食代館」的食肆，分別為：「涮香菜園」、「三巡海南鷄飯」、「8番拉麵」及「一本」，做到「零即棄餐具」，並列首位，反映堂食絕對可以避免使用即棄品。

而重災區「又一城美食廣場」的「太興」，每餐平均使用 11.52 件即棄餐具，當中包括廣場本身預先提供一式五件的餐具包，成為浪費之最。

堂食派膠　不同美食廣場即棄品相差3倍

調查亦發現，即使在同一美食廣場內，各餐廳的平均餐點即棄用品數量懸殊。以「地皇美食廣場」為例，「阿公麵店」，平均每份餐點消耗 4.4 件即棄品，相比「三兄弟」僅佔 1.3 件，3 倍差距在於前者使用全即棄餐具；後者使用可清洗餐具及器皿。

另一方面，同一連鎖餐廳，於不同場所的分店，竟然出現迴異的即棄用品數字。如「八方雲集」，在「MOKO 新世紀廣場食代館」（八方饌）平均每份餐點僅耗 0.23 件即棄品、重量不足 1 克；而「西九龍中心美食廣場」的分店，平均使用 3.07 件即棄品、重量達 23.83 克。

至於「Pepper Lunch」，在「MOKO 新世紀廣場食代館」平均使用 1.77 件即棄品、重 5.74 克；但在「又一城美食廣場」及「樂富UNY」的分店表現較差強人意，平均使用近 5 件即棄品，重量比新世紀分店多 3 倍，約為15 克，不容小覷。

處理源頭減廢　由管理手法入手

上述現象反映了不同管理手法，對美食廣場食肆處理即棄品的差異。是次調查有 5 個美食廣場有獨立管理公司，包括：沙田一田、樂富UNY、MOKO 新世紀廣場食代館、太古城及海港城。當中MOKO 新世紀廣場食代館和海港城情況相對令人滿意。MOKO會統一美食廣場內食肆不主動派發餐紙巾和飲管、採用可清洗重用的餐具，做法值得其他美食廣場參考。

個別美食廣場的管理手法有待改進，例如消耗最多即棄品的「又一城美食廣場」，其管理公司預先包裝餐具包，加上各食肆不同的出餐習慣，大幅增加即棄品數量。

而沒有管理公司經營的美食廣場，如人流極多的西九龍中心，食肆各自為政，未有統一的減廢做法，同樣產生大量即棄品，可以考慮整合場內食肆的出餐指引，以減少即棄品為目標。

除了私人商場的美食廣場需要提升管理，政府轄下的熟食中心都值得留意。「旺角熟食中心」為是次調查唯一一個政府管理場地，但出現兩極情況：既有餐廳使用全即棄器皿及餐具，也有只有墊盤紙的餐廳，證明大有改善的空間。政府場地應帶頭推動環保減廢，少用甚至不用即棄品。

綠色餐具星級制度　甄別無即棄餐具食肆

鑑於各美食廣場的「零即棄」表現參差，本會據是次調查，設立「綠色餐具星級制度」為餐廳評級。統計各美食廣場內每間餐廳的人均即棄用品數量；即棄用品數量愈少，等級愈高。評級令市民可更清晰了解各餐廳，就環保無塑的實踐，以作其中一個參考指標。

制度共設 4 級，按優劣依次排名： 白金級（0-1件）、金級（2-3件）、銀級（4-5件）、沒有星級（6件以上）。
就上述評級制度，本會列出 10 個美食廣場的星級餐廳分佈

備註：是次評級機制嚴謹，即棄品數字超出 0.01 亦作整數算，即 1.01 件會作 2 件計算。

全民減廢　零堂食即棄餐具約章

為促進飲食業界對環保的意識，及參與實踐減廢目標，本會邀請美食廣場及全港食肆簽署《零堂食即棄餐具約章》，支持並承諾減少派發即棄餐具，同時提升運作上的環保考慮。

本會希望食肆經營者與管理公司理解，即棄用品是一次性用品，被廚餘醬汁污染後，難以清洗回收，下場大多直接送往堆填區，加劇本港垃圾問題。最重要是，堂食並非一定使用即棄餐具，食肆可通過具體措施減少即棄用品，制定計劃、定期檢討，以改善「飲食業不顧環保」的形象，實踐減廢目標。

約章鼓勵食肆用多項措施，例如轉用可清洗餐具、減少主動派發即棄用品、給予自備餐具的食客折扣優惠、鼓勵食客自備食物盒等，業界人士和公眾共同營造綠色生活環境。

另外，可以考慮與洗碗公司合作，本會網頁已製作業界手冊，列出洗碗公司名單，可以瀏覽greensense.org.hk/no1off 參考詳情。

總結

是次調查只計算午餐堂食的即棄用品，尚未計外賣和其他時間的消耗量，只顯示了冰山一角。本會認為社會應盡量減少（Reduce）或避免使用即棄品（Refuse）、採用可以重用的餐具（Reuse）；政府和業界亦可以研究將即棄品循環再造（Recycle），令即棄品用得其所，既可減少對環境的負擔，亦可免除垃圾徵費的壓力，達至雙嬴。

在此感謝各義工及暑期實習生協助是次調查及發佈！